sabato 14 settembre 2019
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Come lo chef Beria.

Zucchine, artemisia e borragine.

Un'altra pianta di campo della quale vi
voglio parlare è l’artemisia, erba molto
diffusa nei nostri campi e che lasciamo
crescere libera nel nostro orto.

Anche l’artemisia è commestibile, e ha
numerose proprietà, che non starò qui
a elencare (trovate tutto nel web), ma
vi dirò come mangiarla.

Siccome l’artemisia ha un gusto molto
forte, deciso, unico, direi marcato quasi
come la menta, a me piace poco
aggiungerla nell’insalata.

Ho trovato però un modo per gustarla,
esaltando sia le il suo gusto forte, sia
quello più soft della zucchina, che a
noi piace molto cruda.

Cerco di tagliare a fettine, con un coltellino
e con il pelapatate la zucchina, in modo da
ottenere non una julienne, ma direi una
zucchina trifolata.

Anzi, direi meglio, una sorta di carpaccio
di zucchina, al quale aggiungo poi delle
foglioline di artemisia, della quale cerco
di prendere gli apici.

Viene fuori un antipasto vegetariano o
vegano che mi fa sentire come lo chef
Beria, sono veramente orgoglioso di
me, per noi Beria è un esempio.

Come tocco finale, consiglio di insaporire
il piatto non con olio d’oliva, ma con olio
di lino, ideale per carpaccio di zucchina
cruda con artemisia e fiori di borragine.

sabato 7 settembre 2019
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Semina il sette settembre con Jodo.

semina carruba il sette settembre

Per equilibrare la tragedia amazzonica propongo un atto mondiale psicomagico. Che il sette settembre (il 7 è il numero più attivo e settembre porta il "se" della semina.), ogni essere umano pianti un albero, o semini un albero, in qualsiasi località possibile per lui.
Questo l'appello lanciato Alejandro Jodorowsky, grande intellettuale di origini cilene, cineasta giramondo, massimo esperto di Tarocchi, scrittore e tante altre cose. Noi avevamo da parte dei semi di carruba, pianta che ci piace molto, ma non avevamo ancora idea di cosa farne. Visto che ci siamo informati e il periodo buono pare proprio essere settembre, noi aderiamo all'appello di Jodorowsky con ben 4 semi, che speriamo diano vita ad altrettante belle piante di carruba.

lunedì 2 settembre 2019
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Agosto nell'orto di Elle e Alli: riassunto di fine mese.

E anche agosto è finito. Settembre ci ha già deliziati con un assaggio della sua determinazione: ieri un caldo estivo come non sie era mai visto, oggi un tale temporale che è saltato pure internet. Ma adesso sono qua, a tirare le somme di questo agosto nell'orto di Elle e Alli, mese anomalo, se vogliamo. Parto come sempre dai buoni propositi che, come sempre, scrivo a casaccio.

Aspetta!

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